Foi em Londres, onde também estudou culinária numa das mais conceituadas escolas de Cozinha do Mundo – Le Cordon Bleu, que Nuno Queiroz Ribeiro iniciou a sua missão pelos sabores da Vida, e em particular pelos sabores ímpares da alimentação saudável.
De entre vários, destacam-se as suas primeiras paragens nas cozinhas de Milão ou de Beirute, onde inaugurou um restaurante especializado em alimentação vegetariana, vegan, macrobiótica e biológica – o primeiro em todo o mundo árabe. Em Portugal, onde a Natureza generosamente nos presenteia com os melhores produtos do Mundo, Nuno passa pelo Fortaleza do Guincho, um Estrelado Michelin, de origens nacionais.

A sua vontade de explorar o sem-fim de sensações que os nobres valores de Alimentação Consciente acrescentavam ao já maravilhoso Mundo da Gastronomia, levou-o a caminhar por exigentes, mas valentes caminhos, que hoje lhe conferem uma carreira de sucesso.
No ano 2004 dá Vida ao seu próprio projecto – uma empresa de Catering, dedicada sobretudo a grandes e exigentes eventos. Sentida e criada com a paixão e profissionalismo que caracteriza Nuno, é até ao presente, uma mais prestigiadas organizações ao serviço de eventos de grande amplitude.
O “Jamie Oliver Português” como foi gentilmente apelidado pelo Herman José , já participou na TEDXed (educação) como orador convidado.

Passou por fazer a confecção num agupamento 5 Escolas Gil Vicente, e que mais tarde com a Vereadora Catarina Albergaria e Dr. Fernando Medina, passou a um programa de Alimentação Escolar, com o nome “Crescer Saudável” De momento desenvolve acções de sensibilizacao e formação em todas as 98 escolas da cidade de Lisboa, do Ensino Básico e Pré-Escolar.
O projeto que visa inserir mais produtos hortícolas (legumes e fruta) na alimentação, de um modo divertido e saboroso, é um caso de sucesso entre o futuro geracional e promete não se ficar apenas pela capital.
Chef Nuno pretende com este projecto piloto, crescer e abranger todos os municípios e criar um plano de Alimentação Nacional. Em conjunto com as várias áreas competentes, como o Ministério da Saúde, DGS-Direcção Geral da Saúde, e Ministério da Educação, Ordem dos Nutricionistas e Ordem dos Médicos, envolvento toda a comunidade, pais e crianças.

Desempenha funções de consultor, tendo, participado na abertura de vários projectos de sucesso, entre os quais Restaurante OUT OF ou o Bistrô Vegetariano NOMALISM, ambos em Lisboa. A sua vasta experiência e dedicação nas melhores cozinhas, aliadas à sua paixão pelos melhores sabores da Vida, levaram Nuno Queiroz Ribeiro a uma assinatura de marca que valoriza a excelência da cozinha no maravilhoso e necessário mundo da Alimentação Consciente. As cores dos seus uniformes, os seus pratos contemporâneos e sedutores, a postura positiva e a alegria sempre presente nas suas cozinhas, são a prova disso mesmo.
O Live Cooking permite-lhe proporcionar momentos de degustação ao vivo e estar frente-a-frente com a experiência de quem faz e de quem saboreia.

A sua vasta experiencia aliada a um serviço premium, projetou o Chef Nuno Queiroz Ribeiro para um patamar de excelência do seu serviço de catering.

Recentemente desenvolveu uma parceria com a Sonae MC, onde desenpenha papel de consultadoria na área da Alimentação Saudável, onde cria ementas para a marca Go Natural, dá aulas, workshops e formação de equipas. Com a Sonae MC e BRIO, abriram o primeiro Supermercado com mais de 4.000 produtos Biológicos, tendo previsto abrir mais 8 supermercados entre Porto e Lisboa.

De momento está a desenvolver uma campanha de sensibilização e educação alimentar saudável, com uma tournee pelo país e por escolas de todo o País, com a Missão Continente. Outro dos clientes com quem já teve a oportunidade de percorrer o país com a Festa do Continente.

Em televisão, e fazendo jus à sua saborosa experiência em Alimentação Consciente, Nuno Queiroz Ribeiro, participou em vários projectos, destacando-se a 2a edição do Peso Pesado, as duas edições do programa Dr. White e o novo formato Peso Pesado Teen.

Um dos grandes serviços realizados pelo Chef Nuno Queiroz Ribeiro, foi sem dúvida a Volvo Ocean Race de prova em território português, foram servidas 1200 refeições diárias em 3 locais diferentes, que atingiram as 3000 quando se iniciaram as regatas à costa, nos últimos dias do evento.
Desde então, tem participado em inúmeros eventos de renome internacional, como o Rock In Rio, WCT – Rip Curl Pro, Estoril Open de Portugal, SuperBock-SuperRock, MEO Sudoeste, entre outros.