Meredith Klein es parte de la serie de videos de cenas “Find Your True Fork”, con seis tardes de comida fabulosa dedicada a celebrar varias filosofías alimenticias.
Si estás bien familiarizado con tu practica de yoga, es tiempo que aprendas acerca de Ayurveda.
Mientras yoga es conocida como la ciencia de bienestar interior, su ciencia maestra Ayurveda es conocida como la ciencia de la vida. Milenaria y desarrollada por eruditos en India, Ayurveda se mantiene como una de los sistemas mas poderos holísticamente de salud a la fecha. Con un enfoque en la constitución única del individuo, la medicina Ayurvedica ofrece a los practicantes rutinas especificas de asistencia médica, dietas, y perspectivas para ayudar a traer a el cuerpo, mente, y espíritu a un lugar optimo de balance. Si uno le atribuye una meta a Ayruveda, seria el que consistentemente regresa a un estado de ecuanimidad del individuo.
En Ayurveda existen tres principales doshas, o energías que relacionan la constitución de una persona. Son una mezcla de las características físicas, metales, y emocionales. Cada uno de nosotros tiene esas tres doshas dentro de sí, pero uno o dos tienden a tomar prevalencia. Las doshas—Vata, Pitta y Kapha—se derivan de los 3 elementos. Puesto que nuestros mundos internos y externos están en constante estado de fluidez, el saber de la composición de nuestras doshas nos da la oportunidad de tomar elecciones en comida, estilo de vida, y cuidados personales que nos ayudaran a encontrar el balance y un sentido de paz.
Ayurveda y la cocina moderna
Una gran parte de Ayurveda es escoger las comidas que comemos conscientemente. Lo que hace Ayurveda diferente de otras filosofías de comida es que la dieta perfecta de una persona puede ser exactamente diferente a la de alguien más. No hay una manera universalmente “correcta” o “incorrecta” solamente esta la cuestión de educarte en lo que mas te sanaría el corazón, cuerpo y alma, y como tomar las decisiones apropiadas
La Chef Meredith Klein, fundadora de Pranaful, y maestra consiente, conoce muy bien las dietas individualizadas para comer. La Chef Meredith encontró el camino al Ayurveda a través de la practica de yoga la cual vino en conjunto con el amor por cocinar. Una vez que ella encontró la combinación de comidas que la apoyaban, comenzó una travesía exitosa hacia la digestión saludable y a un sentido de bienestar completo.
Como chef privado que trabaja bastante en el espacio de empoderamiento, la Chef Meredith cree que la comida es medicina y que cada uno de nosotros nos podemos sanar si sanamos la relación con los tipos de comida que ingerimos. Ella cree que es esencial que sepamos porque comemos los alimentos que escogemos y como es que estos afectan nuestros cuerpos para poder desarrollarnos completamente. Las mezclas Ayurvedicas de la cocina de Meredith complementan los gustos contemporáneos, para asegurar una experiencia deliciosa que satisface el cuerpo, corazón y mente. No importa cuales doshas tomen prioridad, cada persona que prueba los guisos de la Chef Meredith puede sentir el cuidado y atención que se le invierte en cada aspecto.
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Erin Ward es una escritora independiente, maestra de yoga, y navegadora en el Wanderlust Hollywood.