Ximena es una emprendedora, cocinera y apicultora mexicana. Su mensaje para el mundo es uno de contacto con las raíces y de amor propio.

Autodidacta desde pequeña, heredó el amor por la cocina de su madre; de su abuela, el respeto por la tierra, los alimentos y las tradiciones.

Estudió la carrera de Administración de Restaurantes y Artes Culinarias en la Universidad del Valle de México.

En 2011, decidió consolidar todo sus conocimientos y experiencia en Peuali, una empresa dedicada a desarrollar y comercializar una línea de productos vegetarianos, amables con el cuerpo y con el planeta, y que ofrecen justo ese toque artesanal y gourmet que se busca hoy en día.

Innovación y equilibrio entre las tradiciones, la sabiduría ancestral y el gusto y enfoque moderno. Esos son los valores de Ximena, una mujer ante todo agradecida de poder compartir su pasión con su gente.