Esta receta es cortesía de Jason Wrobel, uno de los chefs que participa en la serie de cenas Find Your True Fork de Wanderlust Hollywood.
Conoce a Jason Wrobel, el célebre chef que está cambiando la manera en que la gente ve la cocina vegana. Jason combina poderosos ingredientes, cuyos efectos de incremento en la longevidad están comprobados, con su impresionante carrera culinaria para crear deliciosas obras maestras veganas que impresionan hasta a los comensales más carnívoros. Su serie de televisión ¿Cómo vivir hasta los 100? destaca algunos de estos deliciosos y nutritivos platillos. ¿Puntos extra? Es todo un comediante, y logra que el veganismo también sea divertido.
Hablemos ahora de matcha. En esta receta para un latte matcha casero, Jason nos da una pequeña muestra de lo que podemos esperar en su cena de Find Your True Fork. Este no es el típico matcha que encontrarás en la cafetería hipster – Jason nos consiente agregando leche de coco, extracto de naranja, y cardamomo a este elixir verde espumoso. El resultado es una bebida energizante rica en nutrientes, perfecta para iniciar tu día con la pila totalmente cargada.
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Vegan Matcha Lattes
Nota: Busca polvo de fruto del monje, azúcar de palma de coco o el edulcorante lakanto en las tiendas de alimentos saludables. Estos edulcorantes de bajo índice glucémico añaden un toque de dulzura que no afecta el delicado sabor de la matcha.
Rinde para 4 porciones
INGREDIENTES
1 taza de agua filtrada
1 cucharada de té verde matcha en polvo
3 tazas de leche de coco entera
1 cucharadita de extracto de naranja
1 cucharadita de cardamomo molido, y un poco más para decorar
3 cucharadas de polvo de fruto del monje, azúcar de palma de coco, o edulcorante lakanto
1/2 cucharadita de granos de pimienta rosada molida, y un poco más para decorar
INSTRUCIONES
Calienta el agua en un hervidor o una cacerola pequeña hasta que hierva. En un tazón mediano, agrega 1/4 de taza de agua caliente al polvo de té verde matcha. Mezcla con un batidor para crear una pasta suave, aseguráte de que no haya grumos.
En una olla pequeña, calienta la leche de coco hasta que hierva. Vierte la leche de coco y el agua caliente restante en el recipiente con la pasta de matcha. Agrega el extracto de naranja, el cardamomo, el polvo de fruto del monje y la pimienta.
Transfiere todo a tu licuadora. Licua a alta velocidad por 15 segundos, hasta espumar. (También puedes servir la mezcla en las tazas y utilizar un espumador de leche manual.) Sirve en tazas y adorna con una pizca de cardamomo y pimienta.
¿Quieres más oportunidades para Play With Your Food? Visita Wanderlust TV para más tutoriales de cocina.
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Chef Jason Wrobel, originario de Detroit, proporciona una sublime fusión de comida y humor que te mantendrá muy entretenido. Se enfoca en comida plena y de gran sabor como el host de una serie de TV llamada How To Live to 100. Jason mezcla ingredientes poderosos que te ayudan a incrementar tu longevidad y los presenta como obras maestras.