{"id":278928,"date":"2021-04-05T12:49:29","date_gmt":"2021-04-05T16:49:29","guid":{"rendered":"https:\/\/wanderlust.com\/?p=278928"},"modified":"2021-04-07T15:16:28","modified_gmt":"2021-04-07T19:16:28","slug":"body-mind-challenge-die-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/","title":{"rendered":"„Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge: Die Rezepte"},"content":{"rendered":"

Heute ist es endlich soweit: Unsere\u00a0„Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge\u00a0<\/strong>mit Sinah Diepold\u00a0<\/strong>und Alex Hipwell\u00a0<\/strong>startet auf Wanderlust TV<\/strong>. Damit Du noch mehr Selfcare-Momente w\u00e4hrend Deiner Challenge-Woche hast, hat der gro\u00dfartige Koch\u00a0Sebastian Copien<\/strong> f\u00fcr Dich aufregende, saisonale Rezepte f\u00fcr die n\u00e4chsten 7 Tage zusammengestellt. Wir w\u00fcnschen Dir viel Spa\u00df beim Nachkochen und Mitmachen!<\/p>\n

Hier gibt es eine kleine \u00dcbersicht f\u00fcr Dich:<\/strong><\/h2>\n

Tag 1: Spring Smoothie Bowls<\/a><\/p>\n

Tag 2: Kokoshirse mit Tempeh und Birnensalat<\/a><\/p>\n

Tag 3: gebratene Saitlinge mit red Lemon-Quinoa und Spargel-Variationen<\/a><\/p>\n

Allgemeine Infos zu Rezepten und vieles mehr<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Die Rezepte der „Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge<\/strong><\/h3>\n

Warum saisonal?<\/strong><\/h2>\n

Der einfachste Zugang zu einer ausgewogenen und gesunden Ern\u00e4hrung ist es, sich sowohl an die Saison als auch die Region zu halten. In jeder Jahreszeit wachsen bestimmte Gem\u00fcsepflanzen, Kr\u00e4uter und Wildkr\u00e4uter und Salate die meine K\u00fcche zum Leuchten bringen.<\/p>\n

Ich baue mittlerweile seit 10 Jahren selber Gem\u00fcse an und bin immer wieder aufs neue fasziniert von dem Prozess, der dabei abl\u00e4uft und wie gut es einem selber tut, so nah an dem Nahrungskreislauf dran zu sein. Da ist es v\u00f6llig egal, was f\u00fcr Trends gerade wieder \u201eIn\u201c sind, denn mein Garten und die Saison geben mir auf ganz einfache und spielerische Weise vor was gerade dran ist. Seit vielen Jahren habe ich die Theorie, dass bei uns vor der Haust\u00fcre immer das zur jeweiligen Jahreszeit w\u00e4chst, was unser K\u00f6rper auch passend zum Klima ben\u00f6tigt. So ist der Wei\u00df- und Rotkohl oder der schwarze Rettich im Herbst und Winter ein wahrer Segen, wenn es darum geht Erk\u00e4ltungen vorzubeugen. Genauso sind Brennnessel, Spinat oder die frischen Fr\u00fchlingskr\u00e4uter in hohem Ma\u00dfe entgiftend und treiben die alten Schlacke aus unserem K\u00f6rper, die sich \u00fcber den Winter angesetzt haben. Im Sommer sind Gurken und Zucchini wundervolle Sch\u00e4tze mit hohem Wasseranteil, die an hei\u00dfen Tagen unseren K\u00f6rper sanft abk\u00fchlen.<\/p>\n

Der Gem\u00fcsegarten der Saison gibt uns genau das, was wir brauchen und dazu noch eine unendliche Vielfalt in Form, Farbe und Geschmack, die in sonst keinem anderen Bereich der Nahrung vorhanden ist. Frische, duftende Kr\u00e4uter und Bl\u00fcten, knackiges Gem\u00fcse roh oder gekocht, saftige Beeren, etc. werden einem immer gut tun und haben eine basische Wirkung auf den ganzen K\u00f6rper.<\/p>\n

Spring Smoothie Bowl<\/strong><\/h2>\n

\"Rezept<\/p>\n

F\u00fcr 3-4 Portionen – Zubereitungszeit 15 Minuten – Sojafrei<\/p>\n

Smoothie Bowls sind einfach ein perfekter Start in den Tag, mit denen der K\u00f6rper alles bekommt was er braucht, um Kraft zu tanken. Diese Variation vom normalen trinkbaren Smoothie werden mit so viel Fl\u00fcssigkeit gemixt, dass ein sch\u00f6ner dickfl\u00fcssiger und cremiger Smoothie entsteht, der perfekt zum L\u00f6ffeln ist. Ein paar wertvolle Toppings drauf und das klassische M\u00fcsli ist schnell vergessen. Smoothie Bowls sind perfekt als Mahlzeit vor dem Sport, da sie sch\u00f6n leicht sind, aber trotzdem je nach Zusammenstellung lange vorhalten. Einfach schnell gemacht, wundersch\u00f6n, mega lecker und gesund!<\/p>\n

Zutaten<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 4 EL Gojibeeren<\/li>\n
  • 70g Buchweizen<\/li>\n
  • 1 gro\u00dfe Orange, gesch\u00e4lt<\/li>\n
  • 1 Banane, gesch\u00e4lt<\/li>\n
  • 1 reife Avocado, gesch\u00e4lt u. entkernt (100g Fruchtfleisch)<\/li>\n
  • 1 Apfel (130g)<\/li>\n
  • 2 Medjool Datteln, entkernt<\/li>\n
  • 10g junge Brennnesselbl\u00e4tter<\/li>\n
  • 2 Blatt Minze<\/li>\n
  • 1 cm dicke Bio Zitronenscheibe mit Schale (20g)<\/li>\n
  • 30g Cashewbruch<\/li>\n
  • 200 ml Wasser<\/li>\n
  • 1 Prise nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n
  • 8 Physalisbeeren<\/li>\n
  • 1 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n
  • 1 gute Prise gemahlene Vanille<\/li>\n
  • Bl\u00fcten nach Belieben<\/li>\n<\/ul>\n
      \n
    1. Die Gojibeeren<\/strong> f\u00fcr 10 Minuten in warmen Wasser einweichen (alternativ \u00fcber Nacht). Das Einweichwasser kann auch weiterverwendet werden. Den Buchweizen<\/strong> gr\u00fcndlich waschen und in leicht gesalzenem Wasser f\u00fcr 12 Minuten mit offenem Deckel k\u00f6cheln.<\/li>\n
    2. Orange<\/strong>, \u00bd Banane<\/strong>, Avocado<\/strong>, Apfel<\/strong> mit Schale und Kerngeh\u00e4use und Datteln grob w\u00fcrfeln. Zusammen mit Brennnesselbl\u00e4tter<\/strong>, Minze<\/strong>, Zitronenscheibe<\/strong>, Cashewbruch<\/strong>, Wasser<\/strong> und Salz<\/strong> im Hochleistungsmixer alles f\u00fcr 1,5 Minuten glatt mixen. Wenn kein Hochleistungsmixer vorhanden ist, das Kerngeh\u00e4use vom Apfel entfernen und die Cashews \u00fcber Nacht einweichen.<\/li>\n
    3. Die \u00fcbrig gebliebene halbe Banane<\/strong>\u00a0und die Physalis<\/strong> in d\u00fcnne Scheiben schneiden. Den gekochten Buchweizen<\/strong> abgie\u00dfen, kurz warm absp\u00fclen und abtropfen lassen. Mit 1 TL Oliven\u00f6l<\/strong> und einer guten Prise gemahlene Vanille<\/strong> abschmecken.<\/li>\n
    4. Den sch\u00f6n dickfl\u00fcssigen Smoothie auf Schalen verteilen und mit Buchweizen<\/strong>, Bananenscheiben<\/strong>,\u00a0Physalis<\/strong>, Gojibeeren und Bl\u00fcten <\/strong>dekorieren.<\/li>\n<\/ol>\n

      Variationen<\/strong><\/p>\n

      Da im Fr\u00fchling das Thema frisches einheimisches Obst nur \u00fcber Lagerobst mit Apfel<\/strong> und Birne<\/strong> abgedeckt werden kann, sind hier, wie im Winter, auch saftige S\u00fcdfr\u00fcchte hervorragend geeignet. Anstatt der Orange geht wunderbar Grapefruit, Mango oder auch Ananas. Die Brennnessel kann durch andere Wildkr\u00e4uter, die gerade beginnen zu sprie\u00dfen, ersetzt werden. Giersch passt hier super, es k\u00f6nnen aber auch Spinat, Feldsalat oder anderes Blattgr\u00fcn verwendet werden. Die Brennnessel ist einfach perfekt, wenn es darum geht die Winterschlacke aus dem K\u00f6rper zu ziehen.<\/p>\n

      Als Topping ist alles erlaubt, was schmeckt, Spa\u00df macht und gut tut!<\/p>\n

      \n

      Kokoshirse mit glasiertem Tempeh, ColeSlaw und Birnensalat<\/strong><\/h2>\n

      \"Hirse<\/p>\n

      F\u00fcr 2-3 Portionen – Zubereitungszeit: 25 Minuten<\/p>\n

      Zutaten<\/strong><\/p>\n

      Hirse<\/p>\n

        \n
      • 130g Goldhirse<\/li>\n
      • 150ml Wasser und 150ml Kokosmilch<\/li>\n
      • \u00bd TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n
      • 1 Zimtstange<\/li>\n<\/ul>\n

        glasierter Tempeh<\/p>\n

          \n
        • 200g BIO Tempeh (Knoblauch Koriander von Tempehmanufaktur)<\/li>\n
        • 1,5 EL Brat\u00f6l<\/li>\n
        • 1 Knoblauchzehe, gesch\u00e4lt<\/li>\n
        • 3 EL Orangensaft<\/li>\n
        • 1 EL BIO Sojaso\u00dfe<\/li>\n<\/ul>\n

          ColeSlaw<\/p>\n

            \n
          • 300g Rotkohl<\/li>\n
          • 50g helles Cashewmus<\/li>\n
          • 1 Spritzer Agavendicksaft o. Reissirup<\/li>\n
          • \u00bd TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n
          • 1 gute Prise frischen schwarzen Pfeffer<\/li>\n
          • 2 EL wei\u00dfer Balsamicoessig<\/li>\n
          • 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n

            Fr\u00fchlingssalat<\/p>\n

              \n
            • 100g Fr\u00fchlingssalat<\/li>\n
            • 1 kleine Birne, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
            • 2 EL Limetten- oder Zitronensaft<\/li>\n
            • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
            • je eine gute Prise nat\u00fcrliches Salz und frischen Pfeffer<\/li>\n
            • 1 gute Prise Vanille<\/li>\n
            • 4 EL Orangensaft<\/li>\n<\/ul>\n

              zum Anrichten<\/p>\n

                \n
              • 50g Pinienkerne o. andere N\u00fcsse\/Kerne oder Samen, kurz anger\u00f6stet<\/li>\n
              • 2cm milde Chili, in d\u00fcnne Ringe geschnitten<\/li>\n
              • 4 EL rote Rettichsprossen ( oder andere)<\/li>\n<\/ul>\n
                  \n
                1. Die Hirse<\/strong> gut waschen und dann mit Wasser\/Kokosmilchmischung<\/strong>, Salz<\/strong> und der Zimtstange<\/strong> kurz aufkochen und mit geschlossenem Deckel auf mittlerer Hitze 10 Minuten k\u00f6cheln lassen und dann ziehen lassen.<\/li>\n
                2. Den Tempeh<\/strong> waschen und in 1cm Streifen schneiden. Eine Pfanne stark erhitzen, \u00d6l, die ganze Knoblauchzehe<\/strong> und Tempehstreifen<\/strong> hineingeben und f\u00fcr 5 Minuten scharf und knusprig anbraten. Mit 3 EL Orangensaft<\/strong> und 1 EL Sojaso\u00dfe<\/strong> abl\u00f6schen, kurz einkochen lassen und von der Hitze nehmen und ziehen lassen.<\/li>\n
                3. Das Rotkraut<\/strong> hauchd\u00fcnn hobeln. 50g Cashewmus<\/strong>, Spritzer Agave<\/strong>, \u00bd TL Salz<\/strong>, gute Prise Pfeffer<\/strong>, 2 EL Essig<\/strong> und 1EL Oliven\u00f6l <\/strong>zu einem glatten Dressing mixen.<\/li>\n
                4. 2 EL Limettensaft, 2 EL Oliven\u00f6l, je eine gute Prise Salz und Pfeffer, eine Prise Vanille, 4 EL Orangensaft<\/strong> und 1 EL Birnenw\u00fcrfel<\/strong> mit dem Stabmixer glatt mixen und mit den Birnenw\u00fcrfeln<\/strong> und dem Salat<\/strong> mischen. Nochmal mit Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> abschmecken.<\/li>\n
                5. Rotkraut<\/strong> mit dem Dressing mischen und mit Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> abschmecken. Mit einem L\u00f6ffel je 2 Nocken aus der Kokoshirse<\/strong> formen und alles zusammen in einer sch\u00f6nen Schale anrichten. Mit Pinienkernen<\/strong>, Chili<\/strong> und Rettichsprossen<\/strong> toppen und genie\u00dfen.<\/li>\n<\/ol>\n

                  Variationen<\/strong><\/p>\n

                  Die Qualit\u00e4t des Tempeh`s ist hier nat\u00fcrlich auch entscheidend. Wer keinen Tempeh verwenden kann oder m\u00f6chte nimmt einfach anstatt dessen R\u00e4uchertofu, Kohlrabi oder Pastinake her. Die Zubereitung bleibt gleich. Kohlrabi\/Pastinake danach nur noch in etwas ger\u00f6steten Haselnussmehl w\u00e4lzen. Wenn kein Rotkraut erh\u00e4ltlich ist geht\u00a0 auch Wei\u00dfkraut, Fenchel, Sellerie oder Karotten. Wichtig ist aber immer das hauchd\u00fcnne hobeln. Beim Fr\u00fchlingssalat funktioniert nat\u00fcrlich auch Spinat oder Feldsalat und jede andere Frucht anstatt der Birne. Das Cashewmus beim Coleslaw kann auch mit Mandelmus oder Tahin ersetzt werden.<\/p>\n

                  Orangensaft am besten immer frisch gepresst aber aus der Flasche geht das nat\u00fcrlich auch und den Rest der Kokosmilch einfach in Eisw\u00fcrfelbeh\u00e4lter f\u00fcllen und einfrieren. So kannst du dich immer portionsweise bedienen.<\/p>\n

                  \n

                  gebratene Saitlinge mit red Lemon-Quinoa, Spargel-Chermoula und gebratenem Spargel<\/strong><\/h2>\n

                  \"gebratene<\/p>\n

                  f\u00fcr 2-3 Portionen – Zubereitungszeit: 35 Minuten<\/p>\n

                  Zutaten<\/strong><\/p>\n

                  Lemon-Quinoa<\/p>\n

                    \n
                  • 200g roter Quinoa<\/li>\n
                  • 500ml Wasser<\/li>\n
                  • 1cm dicke Bio Zitronenscheibe<\/li>\n
                  • 3 Kaffir-Limettenbl\u00e4tter<\/li>\n
                  • \u00bd TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n
                  • 100g Kohlrabi, 0,5 cm gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                  • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
                  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n

                    Spargel-Chermoula<\/p>\n

                      \n
                    • 3 Stangen gr\u00fcner Spargel, gesch\u00e4lt<\/li>\n
                    • 5 Erdbeeren, in Scheiben geschnitten<\/li>\n
                    • je 4 Zweige Koriandergr\u00fcn u. Petersilie, fein geschnitten mit Stil<\/li>\n
                    • 1 kleine Schalotte, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                    • 2 EL Limettensaft<\/li>\n
                    • 1,5 EL Oliven\u00f6l o. Walnuss\u00f6l<\/li>\n
                    • 2cm frische\/milde rote Chili in d\u00fcnne Ringe geschnitten<\/li>\n
                    • Salz, Agavendicksaft und Pfeffer zum Abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n

                      Saitlinge<\/p>\n

                        \n
                      • 250g Kr\u00e4utersaitlinge in 1cm dicke Scheiben<\/li>\n
                      • 2 EL Brat\u00f6l<\/li>\n
                      • 1 Prise ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/li>\n
                      • 1 gute Prise Pfeffer<\/li>\n
                      • \u00bd TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n<\/ul>\n

                        gebratener Spargel<\/p>\n

                          \n
                        • 9 Stangen gr\u00fcner Spargel, gesch\u00e4lt<\/li>\n
                        • Salz, Agave und gemahlene Vanille zum Abschmecken<\/li>\n
                        • 1 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n

                          zum garnieren<\/p>\n

                            \n
                          • 1 EL frisch\u00a0 geriebener Meerrettich<\/li>\n
                          • 3 EL frische Kresse<\/li>\n
                          • 2 EL Sesam, ger\u00f6stet<\/li>\n<\/ul>\n
                              \n
                            1. Quinoa<\/strong> kurz waschen und zusammen mit Wasser<\/strong>, Zitronenscheibe<\/strong>, LimettenBl\u00e4ttern<\/strong> und Salz<\/strong> kurz aufkochen. Mit Deckel 10 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen. Dann Kohlrabiw\u00fcrfel<\/strong> dazugeben und weitere 5 Minuten mit Deckel k\u00f6cheln, Oliven\u00f6l<\/strong> darunter mischen, mit Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> abschmecken und ziehen lassen.<\/li>\n
                            2. F\u00fcr die Chermoula<\/strong> den Spargel im 45 Grad Winkel in 2mm d\u00fcnne schr\u00e4ge Scheiben schneiden. Mit den restlichen Zutaten mischen, mit etwas Salz<\/strong>, einem Spritzer Agave<\/strong> und Pfeffer<\/strong><\/li>\n
                            3. Eine gro\u00dfe Pfanne erhitzen, Brat\u00f6l<\/strong> hineingeben und in einer H\u00e4lfte die Pilzscheiben<\/strong>, in der anderen H\u00e4lfte die Spargelstangen<\/strong> f\u00fcr ca. 7 Minuten auf Stufe 7 von 9 anbraten und dabei 2 mal wenden. Die Spargelstangen<\/strong> herausnehmen und mit einer guten Prise Salz<\/strong>, etwas Vanille<\/strong>, einem Spritzer Agave<\/strong> und dem Oliven\u00f6l<\/strong><\/li>\n
                            4. Die Pilze<\/strong> in der Pfanne mit ger\u00e4uchertem Paprikapulver<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und dem Salz<\/strong> w\u00fcrzen. Von der Hitze nehmen.<\/li>\n
                            5. Das Quinoa<\/strong> auf einem Holzbrett grob verteilen, Spargel<\/strong> und Pilze<\/strong> nach Lust und Laune draufsetzen, die Chermoula<\/strong> punktuell verteilen und alles mit Meerrettich<\/strong>, Kresse<\/strong> und Sesam<\/strong> Das Brett einfach in die Mitte auf den Tisch stellen und jeder kann sich bedienen.<\/li>\n<\/ol>\n

                              Variationen f\u00fcr andere Jahreszeiten<\/strong><\/p>\n

                              Anstatt dem Quinoa ist auch Hirse oder Reise ganz wunderbar, der Spargel kann angebraten und in der Chermoula durch Stangensellerie, Kohlrabi, Paprika oder Pastinake ausgetauscht werden. Erdbeere kann durch Apfel, Melone oder Mango ersetzen.<\/p>\n

                              Tipp<\/strong><\/p>\n

                              Wichtig bei diesem Gericht ist wieder die Mischung aus mildem \u201eGetreide\u201c, einer w\u00fcrzig-sauren Chermoula und der passenden Menge an R\u00f6staromen das Geheimnis. Durch die etwas rustikale Art und Weise des Anrichtens bekommt das Essen einen sch\u00f6nen deftigen Touch und ist egal ob im Fr\u00fchling oder im Sommer ein wundervolles Gericht das leicht aber auch deftig zugleich ist.<\/p>\n

                              Die Sango Kresse sieht nicht nur sch\u00f6n aus sondern hat auch wie der Meerrettich einen hohen Anteil an nat\u00fcrlichen Senf\u00f6len. Diese haben nicht nur eine antibakterielle, sondern auch eine antivirale Wirkung und t\u00f6ten auch Pilze ab. Dar\u00fcberhinaus sind sie ein perfekter Schutz vor Krebs und kommen haupts\u00e4chlich bei Kohl,- R\u00fcben,- oder Kressearten vor.<\/p>\n

                              \n

                              Allgemeine Infos zu den Rezepten<\/h3>\n

                              Wie nutzt man die Rezepte bzw. wie werden aus 7 gleich 30 Rezepte und noch viel mehr?<\/strong><\/h2>\n

                              Alle Rezepte sind in meinen Augen nur Ideengeber und gute Lernm\u00f6glichkeiten f\u00fcr neue Kombinationen und Koch-\/ oder K\u00fcchentechniken. Du kannst die Rezepte hier 1 zu 1 nachkochen und ich verspreche, dass sie funktionieren. Du kannst aber genauso die einzelnen Komponenten der Rezepte zu immer neuen Kombinationen und Kreationen zusammenf\u00fchren. Ich habe bei \u00fcber 30 Kombinationsm\u00f6glichkeiten, die herausragend miteinander funktionieren, aufgeh\u00f6rt zu z\u00e4hlen. Durch diese M\u00f6glichkeit kannst Du duzende neue Rezepte kreieren. Das Wundervolle an dieser Challenge und den Bowls ist, dass \u00a0sie immer den gleichen Regeln unterliegen: Gekochtes Getreide, etwas rohes und gekochtes Gem\u00fcse, etwas angebratenes und eine So\u00dfe \u2013\u00a0Chutney oder Salsa dazu und schon isst man einfach lecker. Probier es aus, die meisten Komponenten der einzelnen Gerichte funktionieren herausragend miteinander und einige von den Zutaten hast Du bestimmt sowieso immer Zuhause. Zus\u00e4tzlich sind bei jedem Rezept Alternativen f\u00fcr bestimmte Zutaten angegeben, wenn man mal etwas nicht Zuhause hat, oder es nicht mag.<\/p>\n

                              Wichtige Tipps zur Kochzeit und Zubereitung<\/strong><\/h2>\n

                              Alle Gerichte f\u00fcr die Body & Mind Challenge sind in unter 40 Minuten zubereitet. Dabei gibt es allerdings auch ein paar Punkte zu beachten:<\/p>\n

                                \n
                              • Wichtig ist eine gute Vorbereitung am Arbeitsplatz, das sogenannte Mis en Place. Bereite die Zutaten immer zuerst so vor, wie sie in den Zutatenlisten angegeben sind, wie z.B. 100g Karotten \u2013 in 0,5cm W\u00fcrfel geschnitten. Dann kannst Du die Zutaten zusammenstellen und nach der Zubereitungsanleitung weiterarbeiten.<\/li>\n
                              • Die Auflistung der Zutaten und auch der Zubereitungsanleitung w\u00e4hrend der Challenge ist zeitlich so aufgebaut, dass die Komponenten, die am L\u00e4ngsten dauern auch zuerst zubereitet\/bearbeitet werden m\u00fcssen, damit man das ganze Gericht innerhalb der angegeben Zeit hinbekommt.<\/li>\n
                              • Die Angabe der Kochzeit ist nur dann zutreffend, wenn man das Gericht 2-3 mal zubereitet und somit auch die Abl\u00e4ufe einigerma\u00dfen verinnerlicht hat.<\/li>\n
                              • Bei der Mengenangabe TL oder EL ist immer ein leicht geh\u00e4ufter L\u00f6ffel gemeint.<\/li>\n
                              • Mit nat\u00fcrlichem Salz ist kein industrielles Kochsalz gemeint sondern Meersalz, Steinsalz, … . Man erkennt den Unterschied daran, dass bei nat\u00fcrlichem Salz nicht jedes Korn gleich aussieht. Nat\u00fcrliches Salz besteht neben NaCl aus ganz vielen positive Inhaltsstoffen, die dem K\u00f6rper gut tun und es schmeckt deutlich milder.<\/li>\n
                              • Wenn Du die Gerichte abschmeckst, dann nie die einzelne Komponenten bewerten. Versuche immer die anderen Komponenten des Gerichts im Geist mit einzubeziehen, denn vielleicht braucht es ja gar kein Salz oder S\u00e4ure mehr, weil diese zum Beispiel in der Salsa schon ausreicht.<\/li>\n<\/ul>\n

                                Anrichten, ChiChi oder Dirty<\/strong><\/h2>\n

                                Das Anrichten ist bei jedem Essen oftmals ein untersch\u00e4tzter und l\u00e4stiger Teil. Ein Essen mit viel Liebe zu kochen und dann aber lustlos auf den Teller zu packen ist in meinen Augen ein Unding. In meinen Kochkursen stelle ich immer wieder fest, dass sich viele aus der Angst heraus etwas falsch zu machen einfach nicht trauen Dinge auszuprobieren. Und es geht ja gar nicht darum alles mit der Pinzette 10 Minuten lang akribisch an den jeweiligen Platz zu setzen sondern einfach mit Herz, Verstand und Liebe ein Essen sch\u00f6n anzurichten und da reichen ein paar Handgriffe oftmals aus. Bei den Bowls ist das Sch\u00f6ne, daas sehr viel ChiChi wegf\u00e4llt, denn alleine wenn man eine sch\u00f6ne Sch\u00fcssel hat, die einzelnen Komponenten vorsichtig hineinsetzt und mit etwas So\u00dfe und z.B. Sprossen abrundet dann sieht es wundersch\u00f6n aus. Das machen die vielen bunten und wundervollen Farben und Formen des Gem\u00fcse aus. Mich pers\u00f6nlich haut das einfach jedesmal wieder um, wie wundersch\u00f6n diese Sch\u00fcsseln daherkommen k\u00f6nnen. Und das ist egal ob es in einer Sch\u00fcssel oder wie manchmal hier im Buch auf einem Brett daherkommt.<\/p>\n

                                 <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                                Heute ist es endlich soweit: Unsere\u00a0„Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge\u00a0mit Sinah Diepold\u00a0und Alex Hipwell\u00a0startet auf…<\/p>\n","protected":false},"author":2286,"featured_media":273008,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[2080],"tags":[4417,4421],"class_list":["post-278928","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unkategorisiert","tag-wltvde","tag-wltvde-talent","region-europe-de"],"acf":[],"yoast_head":"\nWanderlust<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"de_DE\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Heute ist es endlich soweit: Unsere\u00a0„Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge\u00a0mit Sinah Diepold\u00a0und Alex Hipwell\u00a0startet auf…\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Wanderlust\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/facebook.com\/wanderlust\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2021-04-05T16:49:29+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-04-07T19:16:28+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/wanderlust.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"400\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"401\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:type\" content=\"image\/jpeg\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"Wanderlust Europe\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Verfasst von\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"Wanderlust Europe\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Gesch\u00e4tzte Lesezeit\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"12 minutes\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"Wanderlust Europe\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b29e4dac40f8fd06de6c748d5d7c7aa3\"},\"headline\":\"„Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge: Die Rezepte\",\"datePublished\":\"2021-04-05T16:49:29+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-07T19:16:28+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/\"},\"wordCount\":2402,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg\",\"keywords\":[\"WLTVDE\",\"WLTVDE-TALENT\"],\"articleSection\":[\"Unkategorisiert\"],\"inLanguage\":\"de-DE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/\",\"name\":\"\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/#primaryimage\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg\",\"datePublished\":\"2021-04-05T16:49:29+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-07T19:16:28+00:00\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"de-DE\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/\"]}]},{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/#primaryimage\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2021\\\/02\\\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg\",\"width\":400,\"height\":401,\"caption\":\"Sebastian Copien\"},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/body-mind-challenge-die-rezepte\\\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"name\":\"Home\",\"item\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/\"},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"name\":\"„Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge: Die Rezepte\"}]},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/#website\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/\",\"name\":\"Wanderlust\",\"description\":\"Your guidepost on the path towards a healthy & inspired life. Find your true north.\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":{\"@type\":\"EntryPoint\",\"urlTemplate\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/?s={search_term_string}\"},\"query-input\":{\"@type\":\"PropertyValueSpecification\",\"valueRequired\":true,\"valueName\":\"search_term_string\"}}],\"inLanguage\":\"de-DE\"},{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/#organization\",\"name\":\"Wanderlust\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/\",\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/01\\\/WL_Logo_Grey-05.png\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/wp-content\\\/uploads\\\/2022\\\/01\\\/WL_Logo_Grey-05.png\",\"width\":1200,\"height\":1200,\"caption\":\"Wanderlust\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/#\\\/schema\\\/logo\\\/image\\\/\"},\"sameAs\":[\"https:\\\/\\\/facebook.com\\\/wanderlust\",\"https:\\\/\\\/x.com\\\/wanderlustfest\",\"https:\\\/\\\/www.instagram.com\\\/wanderlustfest\\\/\",\"https:\\\/\\\/www.linkedin.com\\\/company\\\/wanderlustfestival\",\"https:\\\/\\\/www.pinterest.com\\\/wanderlustfest\",\"https:\\\/\\\/www.youtube.com\\\/user\\\/wanderlustfestival\"]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/b29e4dac40f8fd06de6c748d5d7c7aa3\",\"name\":\"Wanderlust Europe\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"inLanguage\":\"de-DE\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/7f43de662ad9e19b7bc0b1d302bd59412df3948b4b74e8c3992ece6fb8759045?s=96&d=mm&r=pg\",\"url\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/7f43de662ad9e19b7bc0b1d302bd59412df3948b4b74e8c3992ece6fb8759045?s=96&d=mm&r=pg\",\"contentUrl\":\"https:\\\/\\\/secure.gravatar.com\\\/avatar\\\/7f43de662ad9e19b7bc0b1d302bd59412df3948b4b74e8c3992ece6fb8759045?s=96&d=mm&r=pg\",\"caption\":\"Wanderlust Europe\"},\"url\":\"https:\\\/\\\/wanderlust.com\\\/de\\\/journal\\\/author\\\/julia-meschede\\\/\"}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO Premium plugin. -->","yoast_head_json":{"title":"Wanderlust","robots":{"index":"index","follow":"follow","max-snippet":"max-snippet:-1","max-image-preview":"max-image-preview:large","max-video-preview":"max-video-preview:-1"},"canonical":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/","og_locale":"de_DE","og_type":"article","og_description":"Heute ist es endlich soweit: Unsere\u00a0„Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge\u00a0mit Sinah Diepold\u00a0und Alex Hipwell\u00a0startet auf…","og_url":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/","og_site_name":"Wanderlust","article_publisher":"https:\/\/facebook.com\/wanderlust","article_published_time":"2021-04-05T16:49:29+00:00","article_modified_time":"2021-04-07T19:16:28+00:00","og_image":[{"width":400,"height":401,"url":"https:\/\/wanderlust.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg","type":"image\/jpeg"}],"author":"Wanderlust Europe","twitter_misc":{"Verfasst von":"Wanderlust Europe","Gesch\u00e4tzte Lesezeit":"12 minutes"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/"},"author":{"name":"Wanderlust Europe","@id":"https:\/\/wanderlust.com\/#\/schema\/person\/b29e4dac40f8fd06de6c748d5d7c7aa3"},"headline":"„Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge: Die Rezepte","datePublished":"2021-04-05T16:49:29+00:00","dateModified":"2021-04-07T19:16:28+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/"},"wordCount":2402,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/wanderlust.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg","keywords":["WLTVDE","WLTVDE-TALENT"],"articleSection":["Unkategorisiert"],"inLanguage":"de-DE","potentialAction":[{"@type":"CommentAction","name":"Comment","target":["https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/#respond"]}]},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/","url":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/","name":"","isPartOf":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/#website"},"primaryImageOfPage":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/#primaryimage"},"image":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"https:\/\/wanderlust.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg","datePublished":"2021-04-05T16:49:29+00:00","dateModified":"2021-04-07T19:16:28+00:00","breadcrumb":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/#breadcrumb"},"inLanguage":"de-DE","potentialAction":[{"@type":"ReadAction","target":["https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/"]}]},{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-DE","@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/#primaryimage","url":"https:\/\/wanderlust.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg","contentUrl":"https:\/\/wanderlust.com\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/WTV_Artist-Sebastian-Copien-hell-e1613324330555.jpg","width":400,"height":401,"caption":"Sebastian Copien"},{"@type":"BreadcrumbList","@id":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/body-mind-challenge-die-rezepte\/#breadcrumb","itemListElement":[{"@type":"ListItem","position":1,"name":"Home","item":"https:\/\/wanderlust.com\/"},{"@type":"ListItem","position":2,"name":"„Strong Mind, Open Heart“ 7-Tage Body & Mind-Challenge: Die Rezepte"}]},{"@type":"WebSite","@id":"https:\/\/wanderlust.com\/#website","url":"https:\/\/wanderlust.com\/","name":"Wanderlust","description":"Your guidepost on the path towards a healthy & inspired life. Find your true north.","publisher":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/#organization"},"potentialAction":[{"@type":"SearchAction","target":{"@type":"EntryPoint","urlTemplate":"https:\/\/wanderlust.com\/?s={search_term_string}"},"query-input":{"@type":"PropertyValueSpecification","valueRequired":true,"valueName":"search_term_string"}}],"inLanguage":"de-DE"},{"@type":"Organization","@id":"https:\/\/wanderlust.com\/#organization","name":"Wanderlust","url":"https:\/\/wanderlust.com\/","logo":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-DE","@id":"https:\/\/wanderlust.com\/#\/schema\/logo\/image\/","url":"https:\/\/wanderlust.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/WL_Logo_Grey-05.png","contentUrl":"https:\/\/wanderlust.com\/wp-content\/uploads\/2022\/01\/WL_Logo_Grey-05.png","width":1200,"height":1200,"caption":"Wanderlust"},"image":{"@id":"https:\/\/wanderlust.com\/#\/schema\/logo\/image\/"},"sameAs":["https:\/\/facebook.com\/wanderlust","https:\/\/x.com\/wanderlustfest","https:\/\/www.instagram.com\/wanderlustfest\/","https:\/\/www.linkedin.com\/company\/wanderlustfestival","https:\/\/www.pinterest.com\/wanderlustfest","https:\/\/www.youtube.com\/user\/wanderlustfestival"]},{"@type":"Person","@id":"https:\/\/wanderlust.com\/#\/schema\/person\/b29e4dac40f8fd06de6c748d5d7c7aa3","name":"Wanderlust Europe","image":{"@type":"ImageObject","inLanguage":"de-DE","@id":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7f43de662ad9e19b7bc0b1d302bd59412df3948b4b74e8c3992ece6fb8759045?s=96&d=mm&r=pg","url":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7f43de662ad9e19b7bc0b1d302bd59412df3948b4b74e8c3992ece6fb8759045?s=96&d=mm&r=pg","contentUrl":"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/7f43de662ad9e19b7bc0b1d302bd59412df3948b4b74e8c3992ece6fb8759045?s=96&d=mm&r=pg","caption":"Wanderlust Europe"},"url":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/author\/julia-meschede\/"}]}},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278928","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2286"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=278928"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/278928\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/273008"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=278928"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=278928"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=278928"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}