{"id":273033,"date":"2021-02-14T18:53:07","date_gmt":"2021-02-14T23:53:07","guid":{"rendered":"https:\/\/wanderlust.com\/?p=273033"},"modified":"2021-02-20T19:34:40","modified_gmt":"2021-02-21T00:34:40","slug":"go-deep-7-tage-die-rezepte","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/wanderlust.com\/de\/journal\/go-deep-7-tage-die-rezepte\/","title":{"rendered":"„Go Deep“ 7-Tage Yoga- und Meditations-Challenge: Die Rezepte"},"content":{"rendered":"

Heute ist es endlich soweit: Die\u00a0„Go Deep“ 7-Tage Yoga-und Meditations-Challenge\u00a0<\/strong>mit Jenny Hirtz <\/strong>und Kendy Gable\u00a0<\/strong>auf Wanderlust TV <\/strong>startet. Damit Du noch mehr Selfcare-Momente w\u00e4hrend Deiner Challenge-Woche hast, hat der gro\u00dfartige Koch\u00a0Sebastian Copien<\/strong> f\u00fcr Dich aufregende, saisonale Rezepte f\u00fcr die n\u00e4chsten 7 Tage zusammengestellt. Wir w\u00fcnschen Dir viel Spa\u00df beim Nachkochen und Mitmachen!<\/p>\n

Hier gibt es eine kleine \u00dcbersicht f\u00fcr Dich:<\/strong><\/h2>\n

Rezept 1: Tempehbuletten mit gr\u00fcnem Blitzpesto, S\u00fc\u00dfkartoffel\u00fcree, Fenchelsalat & Sprossen<\/a><\/p>\n

Rezept 2: Salatwrap mit mariniertem Buchweizen, gebratenen Saitlingen, Traubenchutney & Greens<\/a><\/p>\n

Rezept 3: Winter Smoothie Bowl<\/a><\/p>\n

Rezept 4: Springroll mit Orange, Greens Spicy Tofu und vielen mehr<\/a><\/p>\n

Rezept 5: BeetRootSoup mit\u00a0Crunch & Toppingtraum<\/a><\/p>\n

Rezept 6: Kurkuma-Reisnudeln mit Chana Masala, gebratene Topinambur, ColeSlaw & Greens<\/a><\/p>\n

Rezept 7: gebackene Pilze mit Kokos-K\u00fcrbis, easy Spinat, Pastinake-Tagliatelle und und und!<\/a><\/p>\n

Allgemeine Infos zu Rezepten und vieles mehr<\/a><\/p>\n

 <\/p>\n

Die Rezepte der „Go Deep“ 7-Tage Yoga- und Meditations-Challenge<\/strong><\/h3>\n

Warum saisonal?<\/strong><\/h2>\n

Der einfachste Zugang zu einer ausgewogenen und gesunden Ern\u00e4hrung ist es, sich sowohl an die Saison als auch die Region zu halten. In jeder Jahreszeit wachsen bestimmte Gem\u00fcsepflanzen, Kr\u00e4uter und Wildkr\u00e4uter und Salate die meine K\u00fcche zum Leuchten bringen.<\/p>\n

Ich baue mittlerweile seit 10 Jahren selber Gem\u00fcse an und bin immer wieder aufs neue fasziniert von dem Prozess, der dabei abl\u00e4uft und wie gut es einem selber tut, so nah an dem Nahrungskreislauf dran zu sein. Da ist es v\u00f6llig egal, was f\u00fcr Trends gerade wieder \u201eIn\u201c sind, denn mein Garten und die Saison geben mir auf ganz einfache und spielerische Weise vor was gerade dran ist. Seit vielen Jahren habe ich die Theorie, dass bei uns vor der Haust\u00fcre immer das zur jeweiligen Jahreszeit w\u00e4chst, was unser K\u00f6rper auch passend zum Klima ben\u00f6tigt. So ist der Wei\u00df- und Rotkohl oder der schwarze Rettich im Herbst und Winter ein wahrer Segen, wenn es darum geht Erk\u00e4ltungen vorzubeugen. Genauso sind Brennnessel, Spinat oder die frischen Fr\u00fchlingskr\u00e4uter in hohem Ma\u00dfe entgiftend und treiben die alten Schlacke aus unserem K\u00f6rper, die sich \u00fcber den Winter angesetzt haben. Im Sommer sind Gurken und Zucchini wundervolle Sch\u00e4tze mit hohem Wasseranteil, die an hei\u00dfen Tagen unseren K\u00f6rper sanft abk\u00fchlen.<\/p>\n

Der Gem\u00fcsegarten der Saison gibt uns genau das, was wir brauchen und dazu noch eine unendliche Vielfalt in Form, Farbe und Geschmack, die in sonst keinem anderen Bereich der Nahrung vorhanden ist. Frische, duftende Kr\u00e4uter und Bl\u00fcten, knackiges Gem\u00fcse roh oder gekocht, saftige Beeren, etc. werden einem immer gut tun und haben eine basische Wirkung auf den ganzen K\u00f6rper.<\/p>\n

Tempehbuletten mit gr\u00fcnem Blitzpesto, S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree, Fenchelsalat & Sprossen<\/strong><\/h2>\n

\"Rezept<\/p>\n

F\u00fcr 2-3 Personen – Zubereitungszeit 35 Minuten<\/p>\n

Das erste Gericht aus Sebastian Copiens saisonalen und winterlichen Rezepten\u00a0ist perfektes Soulfood. Es l\u00e4sst sich vor allem auch als\u00a0Bowl sehr sch\u00f6n berichten. Wer Fenchel nicht mag wird erstaunt sein wie lecker er in dieser Kombination sein kann.
\nDie Buletten schmecken auch am n\u00e4chsten Tag mit etwas Senf und Essiggurken in der Semmel super und wenn P\u00fcree \u00fcbrig bleibt, kann dieser\u00a0einfach am n\u00e4chsten Tag mit Gem\u00fcsebr\u00fche und etwas Cashewmus in eine Suppe verwandelt werden.<\/p>\n

Tempehbuletten<\/strong><\/p>\n

    \n
  • 1 kleine Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
  • 30 g Petersilie, fein gehackt<\/li>\n
  • 3 EL Brat\u00f6l<\/li>\n
  • 200 g Tempeh, mit der Gabel kr\u00fcmelig zerdr\u00fcckt (Soja-Knoblauch\/KorianderTempeh von Bio-Tempehmanufaktur o. Lupinentempeh von Alberts)<\/li>\n
  • 30 g Reismehl<\/li>\n
  • 1 gute Prise ger\u00e4uchertes Paprika (Piementon de la vera)<\/li>\n
  • 1\/2 TL Majoran<\/li>\n
  • 1 TL Sojaso\u00dfe<\/li>\n
  • 1 gute Prise Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

    S\u00fc\u00dfkartoffelp\u00fcree<\/strong><\/p>\n

      \n
    • 500g S\u00fc\u00dfkartoffeln, gesch\u00e4lt und in 2cm W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n
    • 3 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
    • \u00bd TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n
    • 1 sehr gute Prise Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

      Blitzpesto<\/strong><\/p>\n

        \n
      • 20 g Basilikum, grob gehackt<\/li>\n
      • 10 g Petersilie, grob gehackt<\/li>\n
      • 100 g Oliven\u00f6l, mild<\/li>\n
      • 2 EL Zitronensaft<\/li>\n
      • 15 g helle Misopaste (Lupinenmiso von Schwarzwaldmiso)<\/li>\n
      • 1 Tl, geriebene Bio Zitronenschale<\/li>\n
      • \u00bd\u00a0 TL Meersalz<\/li>\n
      • \u00bd TL frisch gemahlener Pfeffer<\/li>\n
      • 100 g Cashewbruch, fein kr\u00fcmelig gemixt\/gehexelt<\/li>\n<\/ul>\n

        Fenchelslaw<\/strong><\/p>\n

          \n
        • 2 EL wei\u00dfer BalsamicoEssig<\/li>\n
        • 1 EL mildes Oliven\u00f6l<\/li>\n
        • 1 Spritzer Agavendicksaft<\/li>\n
        • 1 EL Tahin, Cashew- oder Mandelmus oder 2 EL Kokosmilch<\/li>\n
        • \u00bd TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n
        • 1 gute Prise Zimt<\/li>\n
        • 1 sehr gute Prise Pfeffer<\/li>\n
        • 200 g Fenchel, hauchd\u00fcnn gehobelt mit gr\u00fcn<\/li>\n
        • Gr\u00fcne Deko \u2013 Alfalfa Sprossen oder andere<\/li>\n<\/ul>\n

           <\/p>\n

            \n
          1. Zwiebelw\u00fcrfel<\/strong> und Petersilie<\/strong> in 1 TL Brat\u00f6l<\/strong> goldgelb anr\u00f6sten. Mit Tempehhack<\/strong>, Reismehl<\/strong>, Paprikapulver<\/strong>, Majoran<\/strong>, Sojaso\u00dfe<\/strong> und einer guten Prise Pfeffer<\/strong> gut verkneten. Zu ca. 4cm gro\u00dfen und 1,5cm dicken Bratlinge formen. Das restliche \u00d6l<\/strong> erhitzen und die Buletten darin auf Stufe 7 von 9 f\u00fcr ca. 8 Minuten knusprig braun rausbraten.<\/li>\n
          2. Die S\u00fc\u00dfkartoffelw\u00fcrfel<\/strong> f\u00fcr 15 Minuten mit einem D\u00e4mpfeinsatz d\u00e4mpfen oder in einem Topf mit 2cm Wasser k\u00f6cheln lassen. Die W\u00fcrfel mit der Gabel zerdr\u00fccken und mit Oliven\u00f6l<\/strong>, Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> Nach Belieben auch frischen Koriander oder andere Kr\u00e4uter, hauchd\u00fcnne Fr\u00fchlingszwiebeln und einen EL Tahin einr\u00fchren.<\/li>\n
          3. Basilikum<\/strong>, Petersilie<\/strong>, Oliven\u00f6l<\/strong>, Zitronensaft<\/strong>, Misopaste<\/strong>, Zitronenschale<\/strong>, Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> glatt mixen. Mit Cashewkr\u00fcmel<\/strong> mischen und mit Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong><\/li>\n
          4. Essig<\/strong>, Oliven\u00f6l<\/strong>, Agavendicksaft<\/strong>, Tahin<\/strong>, Salz<\/strong>, Zimt<\/strong> und Pfeffer<\/strong> glatt r\u00fchren und mit dem hauchd\u00fcnn gehobelten Fenchel<\/strong><\/li>\n
          5. P\u00fcree<\/strong>, Fenchelslaw<\/strong> und Buletten anrichten. Etwas vom Pesto \u00fcber die Buletten geben und mit Sprossen garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n

             <\/p>\n

            Variationen, auch f\u00fcr andere Jahreszeiten:<\/strong><\/h2>\n

            Wenn Du kein Soja essen m\u00f6chte, kannst Du, wie oben beschrieben, einfach Lupinentempeh verwenden. Alternativ k\u00f6nnen auch rote Linsen f\u00fcr min. 3 Stunden oder \u00fcber Nacht in klarem Wasser eingeweicht werden. Sch\u00fctte danach das Wasser weg und sp\u00fcle die Linsen gut mit klarem Wasser ab. Dann die rohen Linsen mit einem \u201eFleisch\u201cwolf oder im Mixer grob kr\u00fcmelig hexeln. Danach das \u201eHack\u201c verwenden wie den Tempeh, Du musst nur etwas mehr \u00d6l beim Anbraten verwenden. Anstatt der 8 Minuten f\u00fcr ca. 10 Minuten braten. Die S\u00fc\u00dfkartoffeln kann man mit normalen Kartoffeln tauschen, den Fenchel mit Paprika oder Gurke.<\/p>\n

             <\/p>\n

            Salatwrap mit mariniertem Buchweizen, gebratene Saitlingen, Traubenchutney & Greens<\/b><\/h2>\n

            \"day<\/p>\n

            F\u00fcr 2-3 Personen – Zubereitungszeit 35 Minuten<\/p>\n

            marinierter Buchweizen <\/strong><\/p>\n

              \n
            • 120 g Buchweizen<\/li>\n
            • 1 kleine Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
            • \u00bd TL Salz<\/li>\n
            • 1 EL Oliven-\/ oder Sesam\u00f6l<\/li>\n
            • 1 sehr gute Prise frischen Pfeffer<\/li>\n
            • \u00bd TL Bio Zitronenschale, fein gerieben<\/li>\n
            • Salz zum Abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n

              Traubenchutney<\/strong><\/p>\n

                \n
              • 1 kleine Schalotte<\/li>\n
              • 1 EL Kokos\u00f6l<\/li>\n
              • 2 Kapseln Kardamom, angedr\u00fcckt<\/li>\n
              • 1 cm Ingwer, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
              • 2 cm milde frische Chili, fein gehackt<\/li>\n
              • 200 g Weintrauben, halbiert (siehe Tipp)<\/li>\n
              • 1 EL Limettensaft<\/li>\n
              • 50 ml milde Gem\u00fcsebr\u00fche o. Wasser<\/li>\n
              • Salz, Ahornsirup und Pfeffer zum Abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n

                gebratene Saitlinge <\/strong><\/p>\n

                  \n
                • 200 g Kr\u00e4utersailinge, gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                • 1 EL Brat\u00f6l<\/li>\n
                • 1 Zehe Knoblauch, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                • 1 Prise ger\u00e4uchertes Paprikapulver<\/li>\n
                • Salz und Pfeffer zum Abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n

                  Salatwrap<\/strong><\/p>\n

                    \n
                  • 2 gro\u00dfe Kopfsalatbl\u00e4tter<\/li>\n
                  • 1 EL Cashewmus, oder Tahin oder Mandelmus<\/li>\n
                  • 50 g Fenchel, hauchd\u00fcnn gehobelt<\/li>\n
                  • \u00bd Apfel, in d\u00fcnne und l\u00e4ngliche Steifen geschnitten<\/li>\n
                  • 1 TL Zitronenmelisse, fein gehackt<\/li>\n
                  • je eine Prise Salz und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

                    Topping<\/strong><\/p>\n

                      \n
                    • 2 EL ger\u00f6stete Sonnenblumenkerne<\/li>\n
                    • Rettich-Kresse oder Sprossen<\/li>\n<\/ul>\n

                       <\/p>\n

                        \n
                      1. Buchweizen<\/strong> waschen und mit den Zwiebelw\u00fcrfeln<\/strong> und Salz<\/strong> in 1 Liter Wasser mit geschlossenem Deckel f\u00fcr 15 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen. Wasser abgie\u00dfen und Buchweizen<\/strong> mit Oliven\u00f6l<\/strong>, geriebener Zitronenschale<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und etwas Salz\u00a0<\/strong>vermengen.<\/li>\n
                      2. Die Schalottenw\u00fcrfel<\/strong> im Kokos\u00f6l<\/strong> goldgelb anr\u00f6sten. Kardamom<\/strong>, Ingwer-\/ und Chiliw\u00fcrfel\u00a0<\/strong>dazugeben und kurz mitr\u00f6sten. Trauben<\/strong> dazugeben, kurz aufkochen, mit Limettensaft<\/strong> und Br\u00fche\u00a0<\/strong>abl\u00f6schen und f\u00fcr 10 Minuten mit Deckel sanft k\u00f6cheln lassen bis die Fl\u00fcssigkeit eingekocht ist. Mit Salz<\/strong>, Ahornsirup<\/strong> und Pfeffer<\/strong>,\u00a0nach Belieben auch eine Prise Zimt und Kreuzk\u00fcmmel, dazugeben.<\/li>\n
                      3. Die Saitlingsw\u00fcrfel<\/strong> f\u00fcr 4 Minuten scharf im \u00d6l anbraten, Knoblauchw\u00fcrfel<\/strong> dazugeben und f\u00fcr 2 Minuten goldgelb mitr\u00f6sten. Von der Hitze nehmen und mit ger\u00e4uchertem Paprikapulver<\/strong>, Salz<\/strong> und Pfeffer <\/strong>abschmecken.<\/li>\n
                      4. Bei den 2 Kopfsalatbl\u00e4ttern<\/strong> den groben Teil des Strunk herausschneiden und das Blatt an der Schnittstelle \u00fcberlappen lassen. Mit etwas Cashewmus<\/strong> bestreichen, etwas Fenchel<\/strong> darauf verteilen, Apfelstreifen<\/strong> und Zitronenmelisse<\/strong> auf Fenchel<\/strong> setzen und mit Salz<\/strong> und Pfeffer<\/strong> w\u00fcrzen. Jetzt vorsichtig aber straff aufrollen und darauf achten, dass die Rolle am Ende mit etwas Cashewmus\u00a0<\/strong>zugeklebt wird. Die Rollen halbieren.<\/li>\n
                      5. Alles zusammen in der Bowl anrichten und mit etwas Sonnenblumenkernen<\/strong> und Greens<\/strong> (Sprossen oder Rettichkeimlinge) garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n

                         <\/p>\n

                        Tipp: <\/strong>Um die Weintrauben schnell zu halbieren einfach alle Trauben auf ein Brett legen und ein weiteres Schneidebrett auf die Trauben legen. Jetzt mit einem langen scharfen Messer alle Trauben in der Mitte durchschneiden. Das Chutney h\u00e4lt sich ohne Einkochen gut 1 Woche im K\u00fchlschrank und schmeckt zu gebratenen Gem\u00fcse, Tempeh oder Polentaschnitten wunderbar. Anstatt des Chutney kann man auch eine schnelle Gazpacho als So\u00dfe dazu machen. Einfach 2 Tomaten, je 1 EL Gurke und Paprika mit 3 EL Oliven\u00f6l, \u00bd TL Salz, ordentlich Pfeffer und 2 EL Balsamico glatt mixen.<\/p>\n

                        Variationen, auch f\u00fcr andere Jahreszeiten:<\/strong><\/h2>\n

                        Die Trauben f\u00fcrs Chutney k\u00f6nnen z.B. durch Mango, Pfirsich und Erdbeeren ersetzen. Der Kopfsalat kann auch durch Wintersalat wie Radicchio oder andere Sorten ausgetauscht werden. Wunderbar schmeckt das Gericht auch mit frischen Steinpilzen oder Pfifferlingen.<\/p>\n

                        <\/h2>\n

                        Winter Smoothie Bowl<\/b><\/h2>\n

                        \"Rezept<\/p>\n

                        f\u00fcr 3-4 Portionen – Zubereitungszeit: 15 Minuten<\/p>\n

                        Smoothie<\/strong>:<\/p>\n

                          \n
                        • 200 g Orange, ohne Schale<\/li>\n
                        • 110 g Apfel, ca. ein mittelgro\u00dfer \u2013 grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                        • 15 g Kokos\u00f6l, geschmolzen<\/li>\n
                        • 100 g rote Beete, grob gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                        • 0,5 cm Scheibe Bio-Zitrone, mit Schale<\/li>\n
                        • 50 g Banane, ca.- eine halbe<\/li>\n
                        • 3 cm Ingwer, gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                        • 10 g Sesam<\/li>\n
                        • 150 g gutes kaltes Wasser<\/li>\n
                        • 1 gute Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n

                          Topping pro Portion:<\/strong><\/p>\n

                            \n
                          • 1 TL Hanfsamen, ger\u00f6stet<\/li>\n
                          • 1 TL Sesam, ger\u00f6stet<\/li>\n
                          • 1 TL Cashewmus<\/li>\n
                          • 1 TL Kakaonibs<\/li>\n
                          • 1 gute Prise frisch geraspelter Zimt<\/li>\n
                          • 1 Orangenscheibe<\/li>\n
                          • \u00bd TL fein geschnittene Bio-Orangenschale<\/li>\n<\/ul>\n

                             <\/p>\n

                              \n
                            1. Alle Zutaten<\/strong> f\u00fcr den Smoothie im Hochleistungsmixer f\u00fcr 1,5 Minuten glatt mixen. Gebe die saftigen Zutaten als erstes in den Mixbecher.<\/li>\n
                            2. Die Hanf-\/ und Sesamsamen<\/strong> in einer Pfanne f\u00fcr 2 Minuten sanft anr\u00f6sten.<\/li>\n
                            3. Den Smoothie<\/strong> auf Sch\u00fcsseln verteilen. Mit dem Cashewmus<\/strong> kleine Punkte in den Smoothie setzen. Danach mit den\u00a0Hanf-\/ Sesamsamen<\/strong>, Kakaonibs<\/strong>, Zimt<\/strong>, der Orangenscheibe<\/strong> und der Orangenschale<\/strong> garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n

                               <\/p>\n

                              Variationen f\u00fcr andere Jahreszeiten:<\/strong><\/h2>\n

                              Die rote Beete durch Fenchel oder Gurke ersetzen, Orange und Apfel durch Birne und Mango.<\/p>\n

                              Springroll mit Orange, Greens, Spicy Tofu, Avocadoso\u00dfe und gebratene Pastinaken<\/h2>\n

                              \"springroll<\/p>\n

                              2-3 Personen – Zubereitungszeit 30 Minuten<\/p>\n

                              Gl\u00fccksrollen<\/strong><\/p>\n

                                \n
                              • 2 Reispapier (aus dem Asialaden)<\/li>\n
                              • 80 g Wei\u00dfkraut, hauchd\u00fcnn gehobelt\/geschnitten<\/li>\n
                              • 80 g Rotkraut, hauchd\u00fcnn gehobelt\/geschnitten<\/li>\n
                              • 1 TL ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l<\/li>\n
                              • 1 kleine Birne, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                              • 2 Blatt Minze, fein gehackt<\/li>\n<\/ul>\n

                                Orange<\/strong><\/p>\n

                                  \n
                                • 1 Orange, filetiert ( Schale und wei\u00dfe Haut mit dem Messer abschneiden)<\/li>\n
                                • 1 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n
                                • 1 Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n

                                  Greens<\/strong><\/p>\n

                                    \n
                                  • 50 g Feldsalat, gut gewaschen<\/li>\n
                                  • 1 EL Orangensaft<\/li>\n
                                  • 1 gute Prise Salz und Zimt<\/li>\n<\/ul>\n

                                    SpicyTofu <\/strong><\/p>\n

                                      \n
                                    • 5 EL Bio-Sojaso\u00dfe<\/li>\n
                                    • 1\/3 TL Chiliflocken<\/li>\n
                                    • 1 TL fein geriebener Ingwer<\/li>\n
                                    • 1 TL Ahornsirup<\/li>\n
                                    • 300 g wei\u00dfer Tofu, in gro\u00dfe 4cm*1,5cm St\u00fccke geschnitten<\/li>\n
                                    • 5 EL Brat\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n

                                      Avocadoso\u00dfe<\/strong><\/p>\n

                                        \n
                                      • \u00bd reife Avocado<\/li>\n
                                      • 1 Mini-Knoblauchzehe, gesch\u00e4lt<\/li>\n
                                      • 2 cm milde frische Chili<\/li>\n
                                      • 15 g Koriandergr\u00fcn<\/li>\n
                                      • 100 ml Orangensaft<\/li>\n
                                      • \u00bd TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n
                                      • 2 cm Schalotte, gew\u00fcrfelt<\/li>\n<\/ul>\n

                                        Gebratene Pastinaken<\/strong><\/p>\n

                                          \n
                                        • 200 g Pastinake, in l\u00e4ngliche Stifte geschnitten<\/li>\n
                                        • 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
                                        • 1 gute Prise Salz und Pfeffer<\/li>\n
                                        • nach Belieben 1 Prise Paprika<\/li>\n<\/ul>\n

                                          Alle Zutaten kurz vor dem Servieren mischen.<\/p>\n

                                            \n
                                          1. Sojaso\u00dfe<\/strong>, Chiliflocken<\/strong>, Ingwermus<\/strong> und Ahornsirup<\/strong> mischen und ziehen lassen. Eine beschichtete Pfanne stark erhitzen, \u00d6l<\/strong> hineingeben und Tofuw\u00fcrfel<\/strong> darin f\u00fcr 8-10 Minuten von allen Seiten anbraten bis die Au\u00dfenseite knusprig braun und nicht mehr weich ist. Marinade<\/strong> \u00fcber knusprigen Tofu<\/strong> gie\u00dfen, alles gut vermischen und Marinade<\/strong> verdampfen\/verkochen und dann die Pfanne von der Hitze nehmen und ziehen lassen.<\/li>\n
                                          2. F\u00fcr die Gl\u00fccksrollen<\/strong> das erste Reispapier<\/strong> in lauwarmen Wasser f\u00fcr 3 Minuten einweichen. W\u00e4hrend dessen das Kraut<\/strong> mit dem ger\u00f6steten Sesam\u00f6l<\/strong> Reispapier<\/strong> auf einem Plastikbrett ausbreiten und das N\u00e4chste einweichen. Eine d\u00fcnne Schicht Kraut<\/strong> darauf verteilen. Achte darauf, dass die R\u00e4nder links, rechts und hinten ca. 3 cm frei bleiben. Dann Birnenw\u00fcrfel<\/strong>, Minze<\/strong> verteilen, die R\u00e4nder links und rechts einklappen und die Rolle sanft aber straff von vorne her aufrollen. Die 2te Rolle genauso aufrollen. Beide Rollen in 2 oder 3 Teile schneiden.<\/li>\n
                                          3. Eine Pfanne erhitzen und die Pastinakenstifte<\/strong> mit dem \u00d6l<\/strong> f\u00fcr 4 Minuten scharf anr\u00f6sten und mit Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und Paprika\u00a0<\/strong>abschmecken.<\/li>\n
                                          4. Die Orange<\/strong> mit den Zutaten\u00a0<\/strong>der So\u00dfe glatt mixen und den Feldsalat<\/strong> ebenso marinieren.<\/li>\n<\/ol>\n

                                            Alles zusammen anrichten und genie\u00dfen<\/p>\n

                                            Tipp: <\/strong>Wenn du keine Lust hast Dir die Arbeit mit den SpringRolls zu machen, misch einfach die Zutaten der F\u00fcllung zusammen und schmecke alles mit etwas Salz, Pfeffer und Limettensaft ab.<\/p>\n

                                            Variationen, auch f\u00fcr andere Jahreszeiten: <\/strong><\/h2>\n

                                            Ich ersetzte das Kraut gerne durch fein geraspelten Kohlrabi und rote Beete oder Karotte und Zucchini. Die Pastinake kann durch jedes bissfeste Gem\u00fcse ausgetauscht werden. Wichtig ist hier wirklich die So\u00dfe, die h\u00e4lt alles zusammen!<\/p>\n

                                            BeetRootSoup mit Beluga, \u00c4pfelsche, KokosCashewCrunch & Toppingtraum<\/strong><\/h2>\n

                                            \"Rezept<\/p>\n

                                            2-3 Personen – Zubereitungszeit 25 Minuten<\/p>\n

                                            Diese Suppe ist einfach so lecker, cremig und wohltuend! Rote Beete von einer anderen, leichten und neuen Seite. Zusammen mit den Linsen ein leichtes aber enorm s\u00e4ttigendes Gericht, dass Dir lange Power gibt und gleichzeitig in der kalten Jahreszeit von innen w\u00e4rmt!<\/p>\n

                                            BeetRootSoup<\/strong><\/p>\n

                                              \n
                                            • 100 g Zwiebel, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                                            • 3 cm Ingwer, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                                            • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
                                            • 1 TL anger\u00f6stetes Sesam\u00f6l<\/li>\n
                                            • \u00bd TL Kreuzk\u00fcmmel, gemahlen<\/li>\n
                                            • 700 g rote Beete, sehr fein gew\u00fcrfelt oder geraspelt<\/li>\n
                                            • 400 ml Gem\u00fcsebr\u00fche oder Wasser<\/li>\n
                                            • 300 g Kokosmilch<\/li>\n
                                            • 1 TL wei\u00dfer Baslsamicoessig<\/li>\n
                                            • \u00bd TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n<\/ul>\n

                                              Beluga<\/strong><\/p>\n

                                                \n
                                              • 150 g Belugalinsen<\/li>\n
                                              • 1 Zimtstange<\/li>\n
                                              • 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
                                              • \u00bd TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n
                                              • 1 EL Essig oder Zitronensaft<\/li>\n<\/ul>\n

                                                \u00c4pfelsche<\/strong><\/p>\n

                                                  \n
                                                • 1 kleiner Apfel, in 0,5 cm W\u00fcrfel geschnitten<\/li>\n
                                                • 1 TL Oliven\u00f6l<\/li>\n
                                                • je 1 gute Prise Pfeffer und Vanille<\/li>\n<\/ul>\n

                                                  Koko-Cashewscrunch<\/strong><\/p>\n

                                                    \n
                                                  • 40 g Kokosflocken\/chips<\/li>\n
                                                  • 80 g Cashewbruch<\/li>\n
                                                  • 1 Prise nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n<\/ul>\n

                                                    Topping<\/strong>:<\/p>\n

                                                      \n
                                                    • 1 EL Meerrettich, frisch gerieben<\/li>\n
                                                    • 30 g Koriandergr\u00fcn, fein geschnitten<\/li>\n<\/ul>\n

                                                       <\/p>\n

                                                        \n
                                                      1. Zwiebel<\/strong>-\/ und Ingwerw\u00fcrfel<\/strong> in Oliven<\/strong>-\/ und Sesam\u00f6l<\/strong> zusammen mit dem Kreuzk\u00fcmmel<\/strong> goldgelb anr\u00f6sten. Mit 400 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/strong> oder Wasser<\/strong> angie\u00dfen, R\u00f6staromen vom Topfboden l\u00f6sen und 10 Minuten (ohne Hochleistungsmixer 20 Minuten) mit Deckel kochen lassen. Kokosmilch<\/strong>, Essig<\/strong> und \u00bd TL Salz<\/strong> dazugeben und glatt p\u00fcrieren. Mit Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und Essig <\/strong>abschmecken.<\/li>\n
                                                      2. W\u00e4hrend die Suppe kocht, die Linsen<\/strong> waschen und mit der Zimtstange<\/strong> f\u00fcr ca. 18 Minuten in ausreichend Wasser<\/strong> kochen, sodass die Linsen<\/strong> noch ganz leicht bissfest sind. Kochwasser abgie\u00dfen und Linsen<\/strong> mit den restlichen<\/strong> Zutaten<\/strong> w\u00fcrzen und ziehen lassen.<\/li>\n
                                                      3. Die Apfelw\u00fcrfel<\/strong> mit den restlichen Zutaten\u00a0<\/strong>vermischen.<\/li>\n
                                                      4. Kokoschips<\/strong> und Cashewbruch<\/strong> in einer Pfanne f\u00fcr 3 Minuten goldgelb anr\u00f6sten.<\/li>\n
                                                      5. Die Suppe in Schalen f\u00fcllen und mit Apfelw\u00fcrfel<\/strong>, Linsen<\/strong> und den Toppings nach Lust und Laune garnieren.<\/li>\n<\/ol>\n

                                                        Variationen, auch f\u00fcr andere Jahreszeiten:<\/strong><\/h2>\n

                                                        Die Beete kann man im Prinzip mit den meisten Gem\u00fcsesorten ersetzen. Karotten, Kohlrabi, aber auch Tomate oder Zucchini. Immer lecker. Die Linsen sind durch alle anderen H\u00fclsenfr\u00fcchte austauschbar.<\/p>\n

                                                        Kurkuma-Reisnudeln mit Chana Masala, gebratene Topinambur, ColeSlaw & Greens<\/strong><\/h2>\n

                                                        \"Rezept<\/p>\n

                                                        2-3 Personen – Zubereitungszeit 30 Minuten<\/p>\n

                                                        Dieses Gericht sieht aus wie ein riesiges Durcheinander \u2013 einfach wild und ohne Schn\u00f6rkel aufs Brett gezogen. Ein gro\u00dfes Chaos das einem das Herz erw\u00e4rmt. Ich hab hier das Brett bevorzugt aber auch in einer sch\u00f6nen Bowl rockt das Gericht. Kalt wie warm, heute oder morgen.<\/p>\n

                                                        Chana Masala<\/strong><\/p>\n

                                                          \n
                                                        • 2 cm Ingwer<\/li>\n
                                                        • 2 cm frische Chili<\/li>\n
                                                        • 1 Knoblauchzehe<\/li>\n
                                                        • 1 EL Brat\u00f6l<\/li>\n
                                                        • 240 g gekochte Kichererbsen<\/li>\n
                                                        • 50 ml Orangensaft<\/li>\n
                                                        • 150 g Tomate st\u00fcckig aus der Dose<\/li>\n
                                                        • 1 TL Garam Masala<\/li>\n
                                                        • 80 g Kokosmilch<\/li>\n
                                                        • 1 TL Paprika<\/li>\n
                                                        • 1 TL nat\u00fcrliches Salz<\/li>\n
                                                        • 1 gute Prise Pfeffer<\/li>\n
                                                        • \u00bd TL Agavendicksaft<\/li>\n<\/ul>\n

                                                          Curcuma-Reisnudeln<\/strong><\/p>\n

                                                            \n
                                                          • 150 g schmale Reisnudeln ( aus dem Asialaden)<\/li>\n
                                                          • 2 Liter Wasser<\/li>\n
                                                          • 1 TL Kurkuma<\/li>\n
                                                          • 1 TL ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n

                                                            gebratene Topinambur <\/strong><\/p>\n

                                                              \n
                                                            • 200 g Topinambur, gesch\u00e4lt und in 0,5cm Scheiben geschnitten<\/li>\n
                                                            • 1 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
                                                            • 1 gute Prise Salz<\/li>\n
                                                            • 1 gute Prise Pfeffer<\/li>\n
                                                            • 1 gute Prise Rauchpaprika<\/li>\n<\/ul>\n

                                                              ColeSlaw<\/strong><\/p>\n

                                                                \n
                                                              • 1 TL Mandelmus wei\u00df<\/li>\n
                                                              • 1 EL wei\u00dfer Balsamico Essig<\/li>\n
                                                              • 2 EL Sesam\u00f6l oder Walnuss\u00f6l<\/li>\n
                                                              • 2 cm Ingwer, fein gerieben<\/li>\n
                                                              • \u00bd TL Salz<\/li>\n
                                                              • 200 g Wei\u00dfkraut, hauchd\u00fcnn gehobelt\/geschnitten<\/li>\n<\/ul>\n

                                                                Toppings:<\/strong><\/p>\n

                                                                  \n
                                                                • Je 1 EL gesalzene Erdn\u00fcsse, gehackt<\/li>\n
                                                                • Je 1 TL Koriander, gehackt<\/li>\n
                                                                • Je 1 TL Sprossen<\/li>\n<\/ul>\n

                                                                   <\/p>\n

                                                                    \n
                                                                  1. \u00d6l<\/strong> im Topf erhitzen und die Paste<\/strong> darin f\u00fcr 1 Minute anr\u00f6sten. Kichererbsen<\/strong> dazugeben, kurz mitr\u00f6sten, mit Orangensaft<\/strong> abl\u00f6schen, Tomaten<\/strong>, Kokosmilch <\/strong>und\u00a0Paprika<\/strong>\u00a0dazugeben und gut durchmischen. 15 Minuten mit offenem Deckel k\u00f6cheln lassen und dann mit Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong>, Garam Masala<\/strong> und Agavendicksaft<\/strong> abschmecken.<\/li>\n
                                                                  2. Das Wasser<\/strong> f\u00fcr die Reisnudeln<\/strong> aufkochen, von der Hitze nehmen, Kurkuma<\/strong> einr\u00fchren und die Nudeln darin f\u00fcr 3-5 Minuten ziehen lassen bis diese gar sind. Wasser abgie\u00dfen und die Nudeln<\/strong> mit dem \u00d6l<\/strong> marinieren.<\/li>\n
                                                                  3. Die Topinambur<\/strong> in dem \u00d6l<\/strong> f\u00fcr 5 Minuten scharf anbraten und mit Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und ger\u00e4ucherter Paprika<\/strong> abschmecken und ziehen lassen.<\/li>\n
                                                                  4. F\u00fcr den ColeSlaw Mandelmus<\/strong>, Balsamico<\/strong>, \u00d6l<\/strong>,\u00a0Ingwer <\/b>und\u00a0Salz<\/strong> mischen und kurz vor dem servieren mit dem Kraut mischen.<\/li>\n
                                                                  5. Zuerst die Nudeln<\/strong> auf ein rustikales Holzbrett verteilen, das Chana Masala<\/strong> grob drauf verteilen, Cole Slaw<\/strong> an die R\u00e4nder setzen und mit den Toppings<\/strong> und Topinambur<\/strong> garnieren. Lasst es Euch schmecken!<\/li>\n<\/ol>\n

                                                                    Gebackene Pilze mit Kokos-K\u00fcrbis, easy Spinat, Pastinaken Tagliatelle, Mandel-Quinoa und Kern\u00f6l Trauben <\/strong>\u2013 Sojafrei<\/h2>\n

                                                                    \"Rezept<\/p>\n

                                                                    2-3 Personen – Zubereitungszeit 30 Minuten<\/p>\n

                                                                    Quinoa<\/strong><\/p>\n

                                                                      \n
                                                                    • 120 g Quinoa<\/li>\n
                                                                    • 500 ml Wasser<\/li>\n
                                                                    • 1 EL Currybl\u00e4tter oder 2 EL Petersilie, gehackt<\/li>\n
                                                                    • \u00bd TL Salz<\/li>\n
                                                                    • 4 EL Mandelsplitter, anger\u00f6stet<\/li>\n
                                                                    • \u00bd TL ger\u00f6stetes Sesam\u00f6l<\/li>\n<\/ul>\n

                                                                      Kokos-K\u00fcrbis<\/strong><\/p>\n

                                                                        \n
                                                                      • 2 EL Kokos\u00f6l<\/li>\n
                                                                      • 2 cm Ingwer, fein gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                                                                      • 1 Prise Zimt<\/li>\n
                                                                      • 1 sehr gute Prise Chiliflocken<\/li>\n
                                                                      • 1 sehr gute Prise\u00a0 gemahlenen Kreuzk\u00fcmmel<\/li>\n
                                                                      • 250 g Hokkaido o. Butternut K\u00fcrbis, 2 cm gew\u00fcrfelt<\/li>\n
                                                                      • 100 ml Kokosmilch + 50 ml Wasser<\/li>\n
                                                                      • 4 Kaffir Limettenbl\u00e4tter<\/li>\n
                                                                      • \u00bd TL Salz<\/li>\n
                                                                      • 1 TL Limettensaft<\/li>\n
                                                                      • Salz und Pfeffer zum Abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n

                                                                        Austernsaitlinge<\/strong><\/p>\n

                                                                          \n
                                                                        • 150 g Austernpilzkappen<\/li>\n
                                                                        • 2 EL Brat\u00f6l<\/li>\n
                                                                        • \u00bd TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer<\/li>\n
                                                                        • \u00bd TL Paprika edels\u00fc\u00df<\/li>\n
                                                                        • Salz und Pfeffer zum Abschmecken<\/li>\n<\/ul>\n

                                                                          Spinat<\/strong><\/p>\n

                                                                            \n
                                                                          • 150 g Spinat, gut gewaschen<\/li>\n
                                                                          • 1 kleine Zehe Knoblauch, fein geschnitten<\/li>\n
                                                                          • je 1 gute Prise Salz, Muskat und Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n

                                                                            Pastinaken Tagliatelle<\/strong><\/p>\n

                                                                              \n
                                                                            • 150 g Pastinake, mit Gem\u00fcsesch\u00e4ler in Tagliatelle gehobelt<\/li>\n
                                                                            • 2 EL Oliven\u00f6l<\/li>\n
                                                                            • 1 EL Limettensaft und eine Prise BIO Limettenschale, geraspelt<\/li>\n
                                                                            • je eine gute Prise Salz und Pfeffer<\/li>\n
                                                                            • 1 Spritzer Ahornsirup<\/li>\n<\/ul>\n

                                                                              Topping<\/strong><\/p>\n

                                                                                \n
                                                                              • je 1 EL ger\u00f6stete K\u00fcrbiskerne<\/li>\n<\/ul>\n
                                                                                  \n
                                                                                1. Den Ofen auf 220 Grad Umluft vorheizen. Das Quinoa<\/strong> mit warmen Wasser waschen und dann mit 500 ml Wasser<\/strong>, den Currybl\u00e4ttern<\/strong> oder Petersilie<\/strong> und dem Salz<\/strong> aufkochen und dann f\u00fcr ca. 15 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen. Danach das Wasser abgie\u00dfen, kurz ausdampfen lassen, ger\u00f6stete Mandelsplitter<\/strong> drunter ziehen und mit Salz<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und mit ein paar Tropfen ger\u00f6stetem Sesam\u00f6l\u00a0<\/strong>abschmecken.<\/li>\n
                                                                                2. Das Kokos\u00f6l<\/strong> erhitzen, Ingwer<\/strong>, Zimt<\/strong>, Chili<\/strong> und Kreuzk\u00fcmmel<\/strong> darin kurz anr\u00f6sten, bis es sch\u00f6n duftet. Danach den\u00a0K\u00fcrbis<\/strong> dazugeben und kurz aber scharf anbraten bis deutlich R\u00f6staromen zu sehen sind. Mit Kokosmilch<\/strong> und Wasser<\/strong> abl\u00f6schen, Limettenbl\u00e4tter<\/strong> und Salz<\/strong> dazugeben und 10 Minuten sanft k\u00f6cheln lassen. Mit Limettensaft<\/strong>, Salz<\/strong> und Pfeffer\u00a0<\/strong>vermischen.<\/li>\n
                                                                                3. Die Pilze<\/strong> mit dem \u00d6l<\/strong>, Pfeffer<\/strong> und Paprika<\/strong> marinieren und auf dem Blech mit Backpapier f\u00fcr 12 Minuten im Ofen knusprig r\u00f6sten. Herausnehmen und etwas salzen<\/strong>.<\/li>\n
                                                                                4. Den Knoblauch<\/strong> in einen hei\u00dfen Topf ohne \u00d6l geben, kurz anr\u00f6sten lassen. Spinat<\/strong> und Gew\u00fcrze<\/strong>\u00a0hinzugeben, Deckel drauf und f\u00fcr 2 Minuten aufkochen. Dann die Hitze ausstellen und im Topf ziehen lassen.<\/li>\n
                                                                                5. Alle Zutaten f\u00fcr den Pastinakensalat<\/strong> mischen und mit Salz<\/strong> und Pfeffer\u00a0<\/strong>abschmecken.<\/li>\n
                                                                                6. Die Trauben<\/strong> mit dem Kern\u00f6l<\/strong>\u00a0vermischen. Dann alle Komponenten in der Schale anrichten und mit ger\u00f6steten K\u00fcrbiskernen<\/strong> bestreuen.<\/li>\n<\/ol>\n

                                                                                  Tipp<\/strong>:<\/p>\n

                                                                                  Zum K\u00fcrbis kann man auch wunderbar noch ein paar Rosinen geben und am Schluss auch noch 1-2 EL Soja- oder Kokosjoghurt abschmecken. Vom Quinoa mache ich immer mehr, am n\u00e4chsten Tag mit knackigem Gem\u00fcse, Limettensaft und frischen Kr\u00e4utern wird ein schneller Salat Tabouleh Style daraus.<\/p>\n

                                                                                  Variationen f\u00fcr andere Jahreszeiten:<\/strong><\/h2>\n

                                                                                  Den K\u00fcrbis kann man wunderbar durch S\u00fc\u00dfkartoffeln oder Kohlrabi ersetzen. Die Pastinake durch rote Beete, Karotte oder Zucchini und den Spinat durch Feldsalat, Mangold oder auch Radicchio. Bei Radicchio nur vorab 1 TL Rohrzucker karamellisieren lassen und mit 50 ml Orangensaft abl\u00f6schen, dann weiter nach Rezept kochen.<\/p>\n

                                                                                  \n

                                                                                  Allgemeine Infos zu den Rezepten<\/h3>\n

                                                                                  Wie nutzt man die Rezepte bzw. wie werden aus 7 gleich 30 Rezepte und noch viel mehr?<\/strong><\/h2>\n

                                                                                  Alle Rezepte sind in meinen Augen nur Ideengeber und gute Lernm\u00f6glichkeiten f\u00fcr neue Kombinationen und Koch-\/ oder K\u00fcchentechniken. Du kannst die Rezepte hier 1 zu 1 nachkochen und ich verspreche, dass sie funktionieren. Du kannst aber genauso die einzelnen Komponenten der Rezepte zu immer neuen Kombinationen und Kreationen zusammenf\u00fchren. Ich habe bei \u00fcber 30 Kombinationsm\u00f6glichkeiten, die herausragend miteinander funktionieren, aufgeh\u00f6rt zu z\u00e4hlen. Durch diese M\u00f6glichkeit kannst Du duzende neue Rezepte kreieren. Das Wundervolle an dieser Challenge und den Bowls ist, dass \u00a0sie immer den gleichen Regeln unterliegen: Gekochtes Getreide, etwas rohes und gekochtes Gem\u00fcse, etwas angebratenes und eine So\u00dfe \u2013\u00a0Chutney oder Salsa dazu und schon isst man einfach lecker. Probier es aus, die meisten Komponenten der einzelnen Gerichte funktionieren herausragend miteinander und einige von den Zutaten hast Du bestimmt sowieso immer Zuhause. Zus\u00e4tzlich sind bei jedem Rezept Alternativen f\u00fcr bestimmte Zutaten angegeben, wenn man mal etwas nicht Zuhause hat, oder es nicht mag.<\/p>\n

                                                                                  Wichtige Tipps zur Kochzeit und Zubereitung<\/strong><\/h2>\n

                                                                                  Alle Gerichte f\u00fcr die „Go Deep“ Challenge sind in unter 40 Minuten zubereitet. Dabei gibt es allerdings auch ein paar Punkte zu beachten:<\/p>\n

                                                                                    \n
                                                                                  • Wichtig ist eine gute Vorbereitung am Arbeitsplatz, das sogenannte Mis en Place. Bereite die Zutaten immer zuerst so vor, wie sie in den Zutatenlisten angegeben sind, wie z.B. 100g Karotten \u2013 in 0,5cm W\u00fcrfel geschnitten. Dann kannst Du die Zutaten zusammenstellen und nach der Zubereitungsanleitung weiterarbeiten.<\/li>\n
                                                                                  • Die Auflistung der Zutaten und auch der Zubereitungsanleitung w\u00e4hrend der Challenge ist zeitlich so aufgebaut, dass die Komponenten, die am L\u00e4ngsten dauern auch zuerst zubereitet\/bearbeitet werden m\u00fcssen, damit man das ganze Gericht innerhalb der angegeben Zeit hinbekommt.<\/li>\n
                                                                                  • Die Angabe der Kochzeit ist nur dann zutreffend, wenn man das Gericht 2-3 mal zubereitet und somit auch die Abl\u00e4ufe einigerma\u00dfen verinnerlicht hat.<\/li>\n
                                                                                  • Bei der Mengenangabe TL oder EL ist immer ein leicht geh\u00e4ufter L\u00f6ffel gemeint.<\/li>\n
                                                                                  • Mit nat\u00fcrlichem Salz ist kein industrielles Kochsalz gemeint sondern Meersalz, Steinsalz, … . Man erkennt den Unterschied daran, dass bei nat\u00fcrlichem Salz nicht jedes Korn gleich aussieht. Nat\u00fcrliches Salz besteht neben NaCl aus ganz vielen positive Inhaltsstoffen, die dem K\u00f6rper gut tun und es schmeckt deutlich milder.<\/li>\n
                                                                                  • Wenn Du die Gerichte abschmeckst, dann nie die einzelne Komponenten bewerten. Versuche immer die anderen Komponenten des Gerichts im Geist mit einzubeziehen, denn vielleicht braucht es ja gar kein Salz oder S\u00e4ure mehr, weil diese zum Beispiel in der Salsa schon ausreicht.<\/li>\n<\/ul>\n

                                                                                    Anrichten, ChiChi oder Dirty<\/strong><\/h2>\n

                                                                                    Das Anrichten ist bei jedem Essen oftmals ein untersch\u00e4tzter und l\u00e4stiger Teil. Ein Essen mit viel Liebe zu kochen und dann aber lustlos auf den Teller zu packen ist in meinen Augen ein Unding. In meinen Kochkursen stelle ich immer wieder fest, dass sich viele aus der Angst heraus etwas falsch zu machen einfach nicht trauen Dinge auszuprobieren. Und es geht ja gar nicht darum alles mit der Pinzette 10 Minuten lang akribisch an den jeweiligen Platz zu setzen sondern einfach mit Herz, Verstand und Liebe ein Essen sch\u00f6n anzurichten und da reichen ein paar Handgriffe oftmals aus. Bei den Bowls ist das Sch\u00f6ne, daas sehr viel ChiChi wegf\u00e4llt, denn alleine wenn man eine sch\u00f6ne Sch\u00fcssel hat, die einzelnen Komponenten vorsichtig hineinsetzt und mit etwas So\u00dfe und z.B. Sprossen abrundet dann sieht es wundersch\u00f6n aus. Das machen die vielen bunten und wundervollen Farben und Formen des Gem\u00fcse aus. Mich pers\u00f6nlich haut das einfach jedesmal wieder um, wie wundersch\u00f6n diese Sch\u00fcsseln daherkommen k\u00f6nnen. Und das ist egal ob es in einer Sch\u00fcssel oder wie manchmal hier im Buch auf einem Brett daherkommt.<\/p>\n

                                                                                     <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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